Study of proteolysis during the curing of dry sausages manufactured with good quality pork
1988
Garriga, M. | Calsina, M.D. | Monfort, J.M. (Generalitat de Catalunya, Girona (Spain). Institut Catala de la Carn)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Investigacion Agraria. Produccion y Sanidad Animales (Spain)
Том
3
Выпуск
1
ISSN
0213-5035
Нумерация страниц
pp. 17-26
Другие темы
Pork/ quality; Viande de porc/ qualite; Carne de cerdo/ calidad
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
Graphs; 15 ref. Summaries (En, Es, Fr)
Тип
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
