Gelation of myofibrillar fish proteins
1994
Tejada, M. (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana). Instituto del Frio)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 257-273
Другие темы
Concentre proteique de poisson; Gelification; Concentrado de proteinas de pescado; Tecnologia de los alimentos; Proteinas; Musculos; Fish protein concentrates; Gelificacion
Язык
Английский
Примечание
Bibliografia p. 268-273
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]