О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

[Half cooked pressed cheeses. Pt.1]

1994

Salvadori del Prato, O. (Scuola di Specializzazione Lattiero Casearia, Lodi, Milan (Italy)) | Marchesi, G. (Scuola Casearia, Pandino, Cremona (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК
additif alimentaire additivi alimentari aditivos alimentarios attrezzatura lattiero-casearia brining cagliata caillebotte caseificazione chemical composition colture starter composition chimique composizione chimica cultivos iniciadores culture starter curd dairy equipment food additives formaggio a pasta dura hard cheese lactic acid bacteria lavado lavage lavaggio organoleptic properties pasteurisation pasteurizing pastorizzazione prensado pressage pressatura pressing queso duro rheological properties salage salatura starter cultures washing
Библиографическая информация
Том 19 Выпуск 7 ISSN 0392-6060
Нумерация страниц
pp. 714-722
Другие темы
Pasteurizacion; Composicion quimica; Utensilios de lecheria; Propiedades organolepticas; Batteri acidolattici; Proprieta' reologiche; Salazon; Materiel de laiterie; Bacterias acidolacticas; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Technologie fromagere; Propriete rheologique; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Proprieta' organolettiche; Bacterie lactique; Fabricacion del queso; Requeson
Язык
итальянский
Примечание
3 tables; 2 graphs
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]