AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Evaluation of disposition for oxidation of bacon fat under consideration of fatty acid pattern and vitamin E concentration

1995

Flachowsky, G. | Schoene, F. | Moeckel, P. | Schaarmann, G. | Gottschalk, K. | Luebbe, F. (Jena Univ. (Germany). Inst. fuer Ernaehrung und Umwelt)

Немецкий. 2 Versuche mit 60 Mastschweinen. 0-3 Wo. vor dem Schlachten wurde 1 g Vit.E/Tag verabreicht. Versuch 1: Getreidemischungen mit 10% Rapssamen bzw. 20% Sojaschrot, Versuch 2: Getreide-Sojaschrotmischung und 2% Rapsoel. Der Rueckenspeck spiegelte die Futterfett-Zusammensetzung im Fettsaeurenmuster weitgehend wider, der Vit.E-Gehalt war nach Vit.E-Gabe erhoeht. Unter Beruecksichtigung der Oxidationsprodukte und des Vit.E-Gehaltes im Rueckenspeck sind Aussagen zur Oxidationsneigung des Fettes moeglich.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

aceite de colza acide gras additif aux aliments des animaux aditivos de piensos almacenamiento antioxidantes antioxidants antioxydant backfat bacon calidad cerdo fatty acids feed additives graine de colza huile de colza lard de poitrine lard gras oxidation oxydation porcin quality rapeseed rapeseed oil semilla de colza stockage storage swine tocino dorsal tocino magro vitamin e vitamina e vitamine e

Библиографическая информация

Опубликовано в

Fett (Germany)

Том 97 Выпуск 7-8 ISSN 0931-5985

Нумерация страниц

pp. 305-310

Другие темы

Oxidacion; Qualite; Acidos grasos

Язык

Немецкий

Примечание

Summaries (De, En)

1 ill., 5 tables; 14 ref.

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1996-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org