[Determination and incidence of water addition in mushrooms of Pleurotus ostreatus species commercializated in food retail stablishments from Cordoba city (Spain)]
1997
Martinez, A.R. (Universidad de Cordoba (Espana). Facultad de Veterinaria)
Испанский язык; кастильский. Se estudiaron 100 muestras de Pleurotus ostreatus procedentes de distintos establecimientos minoristas de alimentacion de la ciudad de Cordoba durante los anos 1995 y 1996, en las que se determino la humedad y se detecto en el 6 por ciento un posible fraude por adicion de agua.
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Библиографическая информация
Alimentaria (Espana)
Выпуск
280
ISSN
0300-5755
Нумерация страниц
pp. 51-54
Другие темы
Controle de qualite; Quality controls
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
Sumarios (En, Es)
2 tab., 3 fig.; 6 ref.
Тип
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
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