[Determination and incidence of water addition in mushrooms of Pleurotus ostreatus species commercializated in food retail stablishments from Cordoba city (Spain)]
1997
Martinez, A.R. (Universidad de Cordoba (Espana). Facultad de Veterinaria)
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Se estudiaron 100 muestras de Pleurotus ostreatus procedentes de distintos establecimientos minoristas de alimentacion de la ciudad de Cordoba durante los anos 1995 y 1996, en las que se determino la humedad y se detecto en el 6 por ciento un posible fraude por adicion de agua.
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书目信息
Alimentaria (Espana)
期
280
ISSN
0300-5755
页码
pp. 51-54
其它主题
Controle de qualite; Quality controls
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Sumarios (En, Es)
2 tab., 3 fig.; 6 ref.
类型
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
