О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Ascorbate oxidase levels in wheat and their relationship to baking quality

1996

Every, D. | Gilpin, M. | Larsen, N.G. (New Zealand Institute for Crop and Food Research, Grain Foods Research Unit, Private Bag 4704, Christchurch (New Zealand))

Ключевые слова АГРОВОК
acide ascorbique acido ascorbico almacenamiento ascorbate oxidase ascorbic acid baking characteristics calidad contenido proteico cultivars enzymic activity oxidoreductases oxidorreductasas oxygen protein content quality statistical methods stockage storage trigo triticum triticum aestivum variedades varieties wheats
Библиографическая информация
Том 23 Выпуск 2
Нумерация страниц
pp. 145-151
Другие темы
Ble; Teneur en proteines; Oxydoreductase; Oxigeno; Activite enzymatique; Oxygene; Qualite; Aptitude boulangere; Metodos estadisticos; Methode statistique; Correlation analysis; Variete; Caracteristicas de la coccion; Actividad enzimatica
Язык
Английский
Примечание
17 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]