О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Evolution of free amino acid content during ripening of Mahon cheese

1997

Frau, M. | Massanet, J. | Rossello, C. | Simal, S. | Canellas, J. (Department of Chemistry, University of Illes Balears, Ctra Valldemossa km, 7.5. 07071 Palma de Mallorca (Spain))

Ключевые слова АГРОВОК
acide glutamique alanina alanine amino acids asparagina asparagine cheese fenilalanina flora microbiana flore microbienne free amino acids fromage glicina glutamic acid glutamina glutamine glycine (amino acid) isoleucina isoleucine leche pasteurizada leucina leucine lisina lysine maduramiento microbial flora ornithine ornitina pasteurized milk phenylalanine proteolisis proteolyse proteolysis queso ripening serina serine threonine treonina valina valine
Библиографическая информация
Том 60 Выпуск 4
Нумерация страниц
pp. 651-657
Другие темы
Mahon cheese; Acido glutamico; Glycine (acide amine); Aminoacidos; Murissage; Acide amine; Lait pasteurise
Язык
Английский
Примечание
23 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]