О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

A comparative study of volatile compounds in the water-soluble fraction of various types of ripened cheese

1997

Engels, W.J.M. | Dekker, R. | Jong, C. de | Neeter, R. | Visser, S. (Department of Biophysical Chemistry, Netherlands Institute for Dairy Research (NIZO), P.O. Box 20, 6710 BA Ede (Netherlands))

Ключевые слова АГРОВОК
acide gras alcoholes alcohols alcool aldehydes cetonas cetone cheddar cheese cheese compuestos del sabor edam cheese ester esteres esters fatty acids flaveur flavour flavour compounds fromage identification ketones queso sabor volatile compounds
Библиографическая информация
Том 7 Выпуск 4
Нумерация страниц
pp. 255-263
Другие темы
Maasdam cheese; Sulfur compounds; Aldehyde; Aldehidos; Parmesan cheese; Gouda cheese; Compuesto volatil; Gruyere cheese; Compose de la flaveur; Proosdij cheese; Acidos grasos; Compose volatil; Identificacion
Язык
Английский
Примечание
48 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]