Stability and rheological implications of electrostatic milk protein-polysaccharide interactions
1998
Dickinson, E. (Procter Department of Food Science, University of Leeds, Leeds LS2 9JT (United Kingdom))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 347-354
Другие темы
Proteine du lait; Proteinas de la leche; Propiedades fisicoquimicas; Polisacaridos; Propriete physicochimique
Язык
Английский
Примечание
48 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]