Membrane lipid oxidation and proteolytic activity in thigh muscles from broilers fed different diets

Sarraga, C.; Regueiro, J.A.G. , Unitat Quimica Alimentaria, Centre de Tecnologia de la Carn, Granja Camps i Armet, 17121 Monells, Girona

Membrane lipid oxidation and proteolytic activity in thigh muscles from broilers fed different diets

1999

Sarraga, C. | Regueiro, J.A.G. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), Unitat Quimica Alimentaria, Centre de Tecnologia de la Carn, Granja Camps i Armet, 17121 Monells, Girona (Spain))

Ключевые слова АГРОВОК

aceite de girasol aliment pour animaux antioxidantes antioxidants antioxydant calidad carne carne de pollo chicken meat cobre copper cuivre enzymic activity feeds fer hierro huile de tournesol iron lipid peroxidation meat muscle muscles piensos polyunsaturated fatty acids proteolisis proteolyse proteolysis quality sunflower oil viande viande de poulet vitamin e vitamina e vitamine e

Библиографическая информация

Опубликовано в

Meat Science (United Kingdom)

Том 52 Выпуск 2

Нумерация страниц

pp. 213-219

Другие темы

Acidos grasos poliinsaturados; Peroxidacion lipidica; Skeletal muscle; Activite enzymatique; Qualite; Musculos; Peroxydation des lipides; Actividad enzimatica; Prooxidants; Acide gras polyinsature

Язык

Английский

Примечание

37 ref.

В АГРИСе с: 1999-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Membrane lipid oxidation and proteolytic activity in thigh muscles from broilers fed different diets

1999

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация