Chilling, cold storage and ageing of meat. Chemical and physical principles - 1. Muscle structure
1999
Schwagele, F.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Fleischwirtschaft (Germany)
Том
79
Выпуск
5
ISSN
0015-363X
Нумерация страниц
pp. 92-93
Другие темы
Phenomene physique; Musculos; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Refrigeracion; Murissage; Fenomeno fisico; Almacenamiento en frio
Язык
Немецкий
Примечание
Summaries (De, En)
Переведенный заголовок
Kuhlung, Kuhllagerung und Fleischreifung. Chemische und physikalische Grundlagen - 1. Aufbau der Muskulatur
Тип
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]