Chilling, cold storage and ageing of meat. Chemical and physical principles - 1. Muscle structure
1999
Schwagele, F.
AGROVOC关键词
书目信息
Fleischwirtschaft (Germany)
卷
79
期
5
ISSN
0015-363X
页码
pp. 92-93
其它主题
Phenomene physique; Musculos; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Refrigeracion; Murissage; Fenomeno fisico; Almacenamiento en frio
语言
德语
注释
Summaries (De, En)
翻译的标题
Kuhlung, Kuhllagerung und Fleischreifung. Chemische und physikalische Grundlagen - 1. Aufbau der Muskulatur
类型
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
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