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Development of method of preparation of plantain tostones (MUSA PARADISIACA L.) Through escalding and immersion in brine | Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera

2018

Videa Bustillo, Mariliana


Библиографическая информация
Издатель
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
Другие темы
Tostones pre fritos congelados; Frozen pre fried tostones; Chemical physical compounds; Empaque al vacío; Composición físico química; Análisis sensorial; Sensory analysis
Язык
Испанский язык; кастильский
Формат
application/pdf
Лицензия
Derechos de autor 2018 Universidad Nacional de Ingeniería
ISSN
2413-1911, 2413-192X
Тип
Info:eu-Repo/semantics/article; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Источник
Journal of Science and Technology El Higo; Vol. 8 No. 1 (2018); 22-32, Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 8 Núm. 1 (2018); 22-32, 2413-1911, 2413-192X

2024-11-28
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