Optimization of enzymatic hydrolysis conditions on the degree of hydrolysis of edible bird’s nest using Alcalase® and nutritional composition of the hydrolysate
2019
Amiza, M.A. | Oon, X.X. | Norizah, M.S.
Библиографическая информация
Food Research
Том
3
Выпуск
5
Нумерация страниц
570
- 580
ISSN
2550-2166 | 2550-2166
Издатель
Rynnye Lyan Resources
Другие темы
Nutritional composition; Degree of hydrolysis; Optimization; Edible bird’s nest
Язык
Английский
2024-12-11
DOAJ
Поставщик данных
Эту запись предоставил Directory of Open Access Journals
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
