Effect of extracted malva nut gum on physicochemical properties of frozen dough bread and in vitro digestion | ผลของใยอาหารสกัดจากเมล็ดลูกสำรองต่อคุณสมบัติกายภาพเคมีของขนมปังโดแช่แข็งและการย่อยในหลอดทดลอง
2023
Anchalee Srichamroen(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment. Department of Agro-Industry)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
22 p.
Другие темы
Scaphium; Frozen dough; Starch digestibility; Scanning electron microscopy; Malva nut gum
Язык
Тайский
Примечание
Summaries (En, Th)
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment
2025-04-25
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Kasetsart University
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]