Effect of extracted malva nut gum on physicochemical properties of frozen dough bread and in vitro digestion | ผลของใยอาหารสกัดจากเมล็ดลูกสำรองต่อคุณสมบัติกายภาพเคมีของขนมปังโดแช่แข็งและการย่อยในหลอดทดลอง
2023
Anchalee Srichamroen(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment. Department of Agro-Industry)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
22 p.
其它主题
Scaphium; Frozen dough; Starch digestibility; Scanning electron microscopy; Malva nut gum
语言
泰国
注释
Summaries (En, Th)
类型
Summary; Non-Conventional
团体作者
Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment
2025-04-25
AGRIS AP