О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Effect of xanthan gum and guar gum on the qualities of boba from germinated brown rice flour and germinated black glutinous rice flour substituted cassava flour | ผลของแซนแทนกัมและกัวร์กัมต่อคุณภาพของเม็ดไข่มุกจากการใช้แป้งข้าวกล้องงอกและแป้งข้าวเหนียวดำงอกทดแทนแป้งมันสำปะหลัง

2023

Tuangrat Sonnak(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agriculture. Department of Home Economics. Food and Nutrition Program) | Rawisara Chuenprapai(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agriculture. Department of Home Economics. Food and Nutrition Program) | Duangkamon Sangteerakij(Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Science and Technology. Food Management Program) | Parisut Chalermchaiwat(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agriculture. Department of Home Economics. Food and Nutrition Program)

Ключевые слова АГРОВОК
chemicophysical properties food processing foods guar gum ingredients nutritive value organoleptic properties rice flour tapioca xanthan gum
Библиографическая информация
ISSN 1906-0432 | 2651-1096
Нумерация страниц
14-26
Другие темы
Sensory quality; Germinated brown rice flour; Physical quality; Boba; Cassava flour; Black germinated glutinous rice flour
Язык
Тайский
Примечание
Summaries (En, Th)
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Kasetsart University

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки
https://kukr.lib.ku.ac.th/kukr_es/kukr/search_detail/result/428604
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]