O Coffea arabica L. é um importante produto agrícola para a economia brasileira. Para assegurar a liderança no mercado mundial, é preciso adequar a produção aos critérios de sustentabilidade e de qualidade exigidos pelos consumidores. Os critérios de qualidade abrangem os aspectos físicos do grão e da bebida que originam. A máxima qualidade é esperada no fruto maduro, quando o endosperma está completamente formado. O grão oriundo de frutos verdes é um dos principais entraves para a oferta de café com qualidade, pois são considerados defeitos durante a classificação e prejudicam a qualidade da bebida. O cafeeiro possui frutos em diversos estádios de desenvolvimento no momento da colheita, devido a desuniformidade natural da floração. Quando a colheita é antecipada, seja por fatores ambientais ou escassez de mão de obra, há um aumento da quantidade de frutos verdes colhidos. O processamento por via úmida permite a separação dos frutos verdes e maduros, mas como os frutos verdes não são prioridade dos produtores na época da safra, sua qualidade tende a diminuir, bem como o seu valor de mercado. Tradicionalmente, eles são secos em sua forma integral e vendidos como café coco, por preços inferiores ao do cereja descascado. No entanto, são escassas as informações sobre o manejo adequando dos frutos verdes após o processamento. O descascamento dos frutos verdes de café pode influenciar na qualidade final, agregando valor ao produto, além de otimizar a utilização da mão de obra e da infraestrutura. O objetivo desse trabalho foi avaliar a produção de café em pergaminho, oriundo de frutos verdes, após armazenamento em água. O experimento foi conduzido em blocos inteiramente casualisados, com seis tratamentos (café cereja descascado; café verde manejado de forma tradicional; café verde armazenado descascado, seco em terreiro suspenso e de concreto; café verde armazenado não descascado, seco em terreiro suspenso e de concreto) e quatro repetições. Os frutos verdes armazenados permaneceram em reservatórios com água durante sete dias, e depois submetidos ao descascamento. Dois tipos de terreiro, suspenso e de concreto, foram utilizados para a secagem dos grãos e dos frutos após a etapa de descascamento. Os tratamentos foram comparados por características físicas (porcentagem de grãos retidos na peneira 16, peso hectolitro, índice de qualidade física e número de defeitos) e pela análise sensorial da bebida. Ao longo do experimento também foram feitos levantamentos sobre a porcentagem de frutos verdes colhidos, da uniformidade das amostras e do rendimento do descascamento após o armazenamento. O rendimento médio do descascamento dos frutos verdes armazenados foi de 62%. O café verde armazenado descascado apresentou peso hectolitro, número de defeitos e notas da análise sensorial, estatisticamente, iguais ao café cereja descascado. Os cafés armazenados não descascados e os cafés que receberam o manejo tradicional, foram classificados como “fora de tipo”, devido ao elevado número de defeitos. O café manejado de forma tradicional foi o único que apresentou bebida dura, enquanto os demais apresentaram bebida apenas mole. Não foram constatadas diferenças entre a secagem de frutos verdes em terreiro suspenso e de concreto. O descascamento, após o armazenando em água, promove a separação dos defeitos e influencia positivamente na qualidade sensorial da bebida, o que justifica a utilização dessa técnica para gerar maiores retornos econômicos aos cafeicultores. | The Coffea arabica L. is an important agricultural product for the Brazilian economy. To ensure leadership in the world market, the production must be tailored to the sustainability and quality criteria demanded by consumers. The quality criteria comprise the physical aspects of the grain and the beverage produced by them. The highest quality is expected when the frut is ripe, because it is when the endosperm is fully formed. Thes grains originated from green fruits is one of the main obstacles to the supply of quality coffee, they are considered defects during classification and impair the quality of the beverage. However, a plant my have fruits at several stages of development during the harvest, as the of coffee tree is univem. When harvesting is anticipated, whether due to environmental factors or labor shortages, there is an increase in the amount of green fruits harvested. The wet processing is an alternative for separating the green and ripe fruits, but since green fruits are not a priority for producers at the time of harvest, their quality tends to decrease, as well as their market value. Traditionally, they are dried in their integral form and sold as coconut coffee, for lower prices than the peeled cherry. However, there is little information about the green fruits pos harvest. Peeling the green coffee berries can influence the final quality, adding value to the product, as well as optimizing the use of manpower and infrastructure. The objective of this work was to evaluate the production of parchment coffee, from green fruits, after storage in water. The experiment was conducted in completely randomized blocks with six treatments (peeled cherry coffee, green coffee handled in a traditional manner, stored green coffee peeled, dried in suspended terrarium and concrete, stored green coffee not peeled, dried in suspended terreiro and concrete ) and four replicates.The green fruits was stored in water for seven days, and after then subjected to peeling. A two types of patio, suspended and concrete, were used to dry the grains and fruits after the peeling. The treatments were compared by physical characteristics (percentage of grains retained in the sieve 16, hectoliter weight, physical quality index and number of defects) and sensorial analysis of the beverage. Throughout the experiment, the samples were also collected on the percentage of green fruits harvested, the uniformity of the samples and the yield of the peeling after storage. The average peeling yield of the stored green fruits was 62%. The peeled stored green coffee had a statistically equivalent weight, number of defects and notes of the sensorial analysis, equal to the peeled cherry coffee. The unpeeled stored coffees and the coffees that received the traditional management were classified as "out of type", due to the high number of defects. The traditional coffee was the only one that presented a hard drink, while the others had only soft drink. No differences were observed between the drying of green fruits in suspended and concrete patio. The peeling, after storing in water, promotes the separation of defects and positively influences the sensorial quality of the beverage, which justifies the use of this technique to generate greater economic returns.

Antecedentes: La ingesta excesiva de flúor por periodos prolongados de tiempo se relaciona con cambios a nivel de la estructura Dental y Esquelética (fluorosis Dental y esquelética). La severidad de los cambios depende de la cantidad de fluoruro ingerido, la cual debe ser mayor a 1.5 g. En Colombia los municipios deben garantizar el derecho al agua potable y segura para el consumo humano. Teniendo en cuenta los problemas asociados a la ingesta de exceso de flúor a través de diferentes fuentes, entre las cuales se reporta el agua de consumo humano sobre todo en áreas rurales; es necesario revisar los diferentes métodos que se utilizan en la literatura para reducir el exceso de flúor en el agua y ofrecer posibles soluciones a implementar en los sitios en riesgo o afectados por fluorosis y esquelética. Objetivo: Describir y analizar comparativamente los diferentes métodos reportados en la literatura para el manejo del exceso de flúor en aguas potables de zonas rurales. Materiales y Métodos: Se realizó una revisión de literatura en el motor de búsqueda PubMed y Cochrane, sobre los diferentes métodos de desfluorización, las principales fuentes naturales y el comportamiento del flúor en la naturaleza, en el inglés y español, usando las palabras clave flúor, agua, fluorosis dental y desfluorización de agua. A partir de esta búsqueda, la cual tuvo un resultado de 102 artículos se procede a realizar la selección de artículos. Resultados: Las bases de datos PubMed y Chochrane arrojan un total de 102 artículos, de estos 102 artículos, 49 artículos fueron seleccionados por años de publicación, 46 de estos por tipo de idioma según criterios de inclusión, luego de esto la búsqueda se reduce a 23, escogidos por los criterios de inclusión, y según las tres temáticas de búsqueda finalmente fueron seleccionados solo 31 en total de estas dos bases de datos ya nombradas. Por último, fueron seleccionados 15 artículos por normatividad y 10 seleccionados fuera de las bases de datos, dando un total de 56 artículos escogidos para la revisión. Conclusiones: La eficiencia de eliminación de flúor va a depender de muchos factores, por lo que es necesario definir de los experimentos de laboratorio, además, se requiere de más investigaciones sobre mejores adsorbentes de flúor en agua en Colombia, y que se le dé continuidad a los proyectos que se inicien e investigar métodos más eficientes y económicos. | Odontólogo | Pregrado | Background: The excessive intake of fluoride over prolonged periods of time can be linked to changes at Dental and Skeletal structure levels (Dental and Skeletal fluorosis). The severity of the changes depends on the quantity of fluoride ingested, which must be greater than 1.5 g. In Colombia, municipalities must guarantee the right to drinking and safe water for human consumption. Considering the problems associated to the intake of excess fluoride through different sources, among which is water for human consumption, especially in rural areas, it is necessary to review the different methods used in literature to reduce excess fluoride in water, and offer possible solutions to be implemented in at-risk locations or those affected by dental and skeletal fluorosis. Objective: To comparatively describe and analyze the different methods reported in literature to manage excess fluoride in drinking water in rural zones. Materials and Methods: A review of literature was performed in the PubMed and Cochrane search engines in relation to the different defluorization methods, the main natural sources, and the behavior of fluoride in nature, both in English and Spanish, using the keywords fluoride, water, dental fluorosis, and water defluorization. Based on this search, which resulted in 102 articles, the selection of articles was carried out. Results: The PubMed and Cochrane data bases showed 102 articles; of these 102, 49 articles were selected by publication year, and 46 of these by language according to inclusion criteria. After this, the search was reduced to 23 articles, chosen according to the inclusion criteria and according to the three search topics. In the end only 31 articles were selected from the two mentioned data bases. Lastly, 15 articles were chosen based on regulations and 10 were selected from outside the data bases, for a total of 56 articles selected to be reviewed. Conclusions: The fluoride elimination efficiency is going to depend on many factors, reason why it is necessary to define the laboratory experiments; in addition, more research on better fluoride adsorbents in Colombia is required, as well as providing continuity to the projects that have been initiated and investigating more efficient and economic methods.

SUMMARY Chemical elements that affect the quality of water for agricultural use. Water is considered as the "vehicle" that transports the chemical inputs to the plant, therefore its quality is important in order to guarantee, in large part, the success of the applications. The parameters that determine the water quality can be physical, chemical and biological. The chemical properties are related to the content of salts in water and derived parameters, such as electrical conductivity, pH, total dissolved solids, sodium absorption, alkalinity and water hardness. It should be noted that the quality of the crop depends on the type of water used, so it is necessary to perform a water analysis before selecting the site and crop to be developed. In conclusion there are factors that negatively affect the quality of water for agricultural use, therefore we must avoid using contaminated water to irrigate the crops as that affects the crops and also affects human health by consuming the products. In areas where there is soil erosion, water should be used with caution since contamination problems occur. Therefore, it is recommended to raise awareness among the population so as not to contaminate the waters by throwing pollutants into rivers, lakes, and seas. In turn, it is necessary to promote research to deeply study the metals that contaminate water for agricultural use and how it can reduce its presence in bodies of water destined for irrigation. Abstract: Water, Chemical Elements, Cultivation. | RESUMEN Elementos químicos que afectan la calidad del agua para uso agrícola. El agua está considerada como el “vehículo” que transporta los insumos químicos hacia la planta, por lo tanto su calidad es importante a fin de garantizar en gran parte, el éxito de las aplicaciones. Los parámetros que determinan la calidad del agua pueden ser físicos, químicos y biológicos. Las propiedades químicas están referidas al contenido de sales en el agua y parámetros derivados, como la conductibilidad eléctrica, pH, solidos totales disueltos, absorción de sodio, alcalinidad y dureza del agua. Hay que destacar que la calidad del cultivo depende del tipo de agua utilizar, por tanto es necesario realizar un análisis de agua antes de seleccionar el sitio y cultivo a desarrollar. En conclusión existen factores que afectan negativamente en la calidad del agua para uso agrícola, por tanto hay que evitar utilizar agua contaminada para regar los cultivos ya que aquello repercute en las cosechas y además afecta la salud humana al consumir los productos. En los sectores donde hay erosión de suelos, se debe utilizar el agua con precaución ya que se presentan problemas de contaminación. Por lo que se recomienda concientizar a la población para no contaminar las aguas arrojando contaminantes en los ríos, lagos, mares a su vez hay que promover investigaciones para estudiar profundamente los metales que contaminan el agua para uso agrícola y de qué forma se puede disminuir su presencia en cuerpos de agua destinados para el riego. Palabras clave:Agua, Elementos Químicos, Cultivo.

Na opção pela produção de café com qualidade superior não se pode negligenciar ou diminuir a importância de nenhuma das operações de colheita e pós-colheita. Ninguém, por melhor que trabalhe, é capaz de melhorar a qualidade de um café no ponto ideal de maturação. O máximo que se pode fazer é separar todo o produto colhido em lotes diferenciados e cada lote com sua qualidade original.

The water quality was determined by aquatic macroinvertebrates as biological indicators in the La Segua wetland, describing and analyzing the socio-environmental activities carried out in the wetland and its surroundings, identifying fishing and ecotourism as the most representative according to the surveys carried out. In the monitoring, five sampling stations were established, distributed uniformly according to the protocol of the Ebro Hydrographic Confederation around the wetland. For the collection of macroinvertebrates, the kicking net and surber network technique was used, capturing a total of 1,061 individuals distributed in 5 orders, 23 families. Using the Shannon- Weaver diversity index , the five seasons showed an average diversity compared to the Wilhm and Dorris scheme, it ranks in the 1-3 range, which shows that the wetland presents a moderate pollution, with a low dominance according to the Simpson's index.According to the classification applied by Carrera y Fierro (2001), the EPT index of the 5 sampling stations established in the La Segua wetland have a regular water quality (30.25%), probably due to the characteristics of the seasons such as: diversity of habitat, type of mineral substrate, depth, submerged vegetation since no individuals of the order Trichoptera andPlecoptera were found , in addition to the individuals found in the order Ephemeroptera it does not exceed the total of individuals that belong to altered environments, such as the Diptera , and Hemiptera. | Se determinó la calidad de agua mediante macroinvertebrados acuáticos como indicadores biológicos en el humedal La Segua, describiendo y analizando las actividades socioambientales que se realizan en el humedal y sus alrededores, identificando la pesca y el ecoturismo las más representativas según las encuestas realizadas. En el monitoreo se establecieron cinco estaciones de muestreo distribuidos uniformemente según al protocolo de la Confederación Hidrográfica del Ebro alrededor del humedal. Para la recolección de los macroinvertebrados se utilizó la técnica red de patada y la red surber, capturando un total de 1.061 individuos distribuidos en 5 órdenes, 23 familias. Utilizando el índice de diversidad Shannon-Weaver, las 5 estaciones reflejaron una diversidad media comparada con el esquema de Wilhm y Dorris la ubica en el rango 1-3, lo que muestra que el humedal presenta una contaminación moderada, con una dominancia baja conforme al índice de Simpson. De acuerdo a la clasificación aplicada por Carrera y Fierro (2001) el índice EPT de las 5 estaciones de muestreo establecidas en el humedal La Segua presentan una calidad de agua regular (30,25%), esto probablemente se debe a las características de las estaciones tales como: diversidad de hábitat, el tipo de sustrato mineral, profundidad, vegetación sumergida ya que no se encontraron individuos del orden Trichoptera y Plecoptera, además que los individuos encontrados del orden Ephemeroptera no supera al total de individuos que pertenecen a ambientes alterados, tales como los Díptera, y Hemíptera.

The research aimed to assess the quality of water in the Carrizal River based on the presence of ichthyofauna. The result was the establishment of six sampling stations (P01… P06) which are influenced by recreational, urban activities, liquid discharges from a local banana, among others. A total of 8 species of ichthyofauna were identified; being the most and least representative (Moenkhausia sp (bongo) and Hoplias microlepis (guanchiche), respectively). The Shannon Wiener index calculated for the stations ranged between 0.76 and 0.67, indicating a low diversity. The omnivorous species were found more frequently; especially at the P03 sampling station (95%). Five stations (P01, P02, P04, P05 and P06) had poor water quality and the station (P03) presented a very poor IBI; which allows to accept the idea raised. | La investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad del agua en el río Carrizal en función de la presencia de ictiofauna. Se obtuvo como resultado el establecimiento de seis estaciones de muestreo (P01…P06) las cuales son influenciadas por actividades recreacionales, urbanas, descargas líquidas procedentes de una bananera local, entre otras. Se identificó un total de 8 especies de ictiofauna; siendo la más y menos representativa (Moenkhausia sp (bongo) y Hoplias microlepis (guanchiche), respectivamente). El índice de Shannon Wiener calculado para las estaciones osciló entre 0,76 y 0,67 lo cual indica una diversidad baja. Las especies omnívoras se encontraron con mayor frecuencia; sobre todo en la estación de muestreo P03 (95%). Cinco estaciones (P01, P02, P04, P05 y P06) presentaron una pobre calidad de agua y la estación (P03) presentó un IBI muy pobre; lo que permite aceptar la idea planteada.

El corredor Ocuiltzapotlán-Macultepec constituye una zona con potencial para el crecimiento urbano, por su cercanía a la ciudad de Villahermosa Tabasco, esto ha provocado intensos cambios de uso de suelo en su área periurbana que afectan las funciones ambientales de sus recursos naturales. Por ello, el objetivo de la investigación fue analizar los cambios de uso de suelo, ocurridos entre los años 2000-2017, así como el impacto que causan a algunas funciones ambientales de las áreas periurbanas en dicho corredor. Mediante análisis de imágenes se identificaron los usos de suelos, se calcularon las tasas de cambios de uso y se determinaron sus efectos sobre el almacenamiento de carbono y regulación de los flujos hídricos. Los resultados indican que los usos urbano y pastizales crecieron en 2.27 y 2.26% respectivamente, mientras que los forestales y humedales decrecieron en 11.48 y 1.09% respectivamente. El almacenamiento de carbono edáfico se estima en 92.4±5.1, 73.2±2.8 y 220.4±4.6 Mg C ha-1 para los usos pastizal, forestal y humedales respectivamente. El compartimento aéreo del uso forestal almacena 63.27 Mg C ha-1, que se suman al carbono edáfico, alcanzando las 136.47 Mg C ha-1, que hacen de este uso de suelo, el segundo almacén de C más importante, solo después del humedal. Se concluye que el mayor impacto ambiental ocasionado por el cambio de uso de suelo del área periurbana del polígono estudiado es la reducción de humedales, por ser estos las principales áreas de almacenamiento de carbono y de regulación de los flujos hídricos.

Resumen Los indicadores ambientales son de suma importancia porque proveen información cuantitativa y cualitativa para evaluar el uso, disponibilidad y alteración de los recursos naturales. El presente ensayo tuvo como objetivo revisar del año 2006 a 2018 indicadores ambientales con un enfoque espacial y temporal, utilizados para evaluar la condición del ambiente. Posteriormente, se clasificó la información consultada en tres grupos principales de indicadores de agua, suelo y vegetación. Después se determinó las potencialidades de los diferentes métodos de indicadores ambientales, dentro de estos hallazgos relevantes se observó que cada metodología depende de la calidad de la información y de los objetivos de cada estudio. Dentro de las metodologías analizadas las de mayor relevancia por la precisión de sus resultados obtenidos, fueron los índices de vegetación y análisis multicriterio, ya que permite percibir explícitamente los parámetros de la zona que han sido modificados por actividades humanas. Se concluye que las metodologías de indicadores ambientales dependen del aspecto espacio-temporales y la calidad de los datos, así como del recurso natural a evaluar. | Abstract Environmental indicators are of the utmost importance because they provide quantitative and qualitative information to assess the use, availability and alteration of natural resources. The objective of this essay was to review from 2006 to 2018 environmental indicators with a spatial and temporal approach, used to assess the environmental condition. Subsequently, the information consulted was classified into three main groups of water, soil and vegetation indicators. After the potentialities of the different methods of environmental indicators were determined, within these relevant findings it was observed that each methodology depends on the quality of the information and the objectives of each study. Among the methodologies analyzed, the most relevant due to the precision of their results, were the indices of vegetation and multicriteria analysis, since it allows to explicitly perceive the parameters of the area that have been modified by human activities. It is concluded that the environmental indicators methodologies depend on the spatio-temporal aspect and the quality of the data, as well as the natural resource to be evaluated.

CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA DA MICROBACIA HIDROGRÁFICA CÓRREGO ÁGUA DO BREJÃO – ANHEMBI, SP   LETÍCIA DURON CURY¹; AMANDA APARECIDA DE LIMA²; ANA CLARA DE BARROS³; THYELLENN LOPES DE SOUZA4; SÉRGIO CAMPOS⁵   Departamento de Engenharia Rural, Faculdade de Ciências Agronômicas (Unesp/FCA), Av. Universitária, nº 3780 - Altos do Paraíso, Botucatu - SP, 18610-034, le.cury@hotmail.com1, aalima2603@hotmail.com2, anaclara_inha@hotmail.com3, thyellenn@hotmail.com4, seca@fca.unesp.br5   RESUMO: A análise morfométrica possui como característica diagnosticar mudanças, por meio de parâmetros morfológicos e seus processos, que ocorrem com ou sem interferência das atividades humanas. Com isso, o trabalho teve como objetivo realizar a caracterização morfométrica da microbacia hidrográfica do Córrego Água do Brejão, no município de Anhembi-SP, por meio do levantamento de alguns parâmetros relacionados à dimensão, forma, relevo e drenagem, com a utilização do Sistema de Informação Geográfica (SIG) IDRISI 17.0 Selva, do software CartaLinx e da carta planialtimétrica do IBGE de nome Anhembi, datada de 1991. A partir dos resultados obtidos, foi possível constatar que a microbacia possui área (A) de 1.929 ha e perímetro (P) de 18,60 km. As características relacionadas à forma da microbacia, apontaram um formato ovalado e redondo, o que proporciona uma tendência a enchentes de média à alta. As características do relevo indicaram uma declividade média (D), considerada suave ondulado, proporcionando um menor risco de erosão, pois apresenta baixa velocidade de escoamento superficial. O coeficiente de rugosidade (RN) identificou solos apropriados para agricultura. Para as características relacionadas à drenagem, os valores da densidade de drenagem (Dd), confirmaram o baixo escoamento superficial da microbacia. Dessa forma, a atual situação da microbacia induz em um melhor planejamento em relação à conservação ambiental por meio de um plano de monitoramento.   Palavras-chaves: Morfometria, sistemas de informação geográfica, geoprocessamento, conservação ambiental.    MORPHOMETRIC CHARACTERIZATION OF CÓRREGO ÁGUA DO BREJÃO WATERSHED – ANHEMBI/SP   ABSTRACT: Morphometric analysis has the characteristic of diagnosing changes, through morphological parameters and their processes, which occur with or without human activities interferences. The aim of this study was to perform the morphometric characterization of Água do Brejão stream watershed, Anhembi-SP, evaluating some parameters related to size, shape, relief and drainage, using the Geographical Information System (GIS) - IDRISI 17.0 Selva, the CartaLinx software and the IBGE planialtimetric chart named Anhembi, dated 1991. It was possible to verify in the results that the watershed has area (A) of 1,929 ha and perimeter (P) of 18.60 km. Related to the shape of the watershed, indicated an oval and round shape, providing a tendency to medium to high flood. The relief characteristics indicated a medium slope (D), considered smooth undulating, providing a lower risk of erosion, because a lower runoff velocity. The roughness coefficient (RN) identified suitable agriculture soils. For the drainage, values of drainage density (Dd) confirmed the low watershed surface runoff. Thus, the current microbasin situation leads to better planning in relation to environmental conservation through a monitoring plan.   Keywords: Morphometry, geographic information systems, geoprocessing, environmental conservation.