Effect of SO2 on the sour nature of a Dijon mustard [pungency]
1985
Sauvageot, F. (Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France)) | Fares, K. | Mounie, J.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Lavoisier-Abonnements
其它主题
Propiedades organolepticas/ aroma; Organoleptic properties/ flavour; Propriete organoleptique/ flaveur
语言
法语
注释
Summaries (Fr, En)
类型
Conference; Summary
来源
[Meeting "Food Sciences", Paris, 9-11 may 1985, France], Rabache, M. (ed.).- Paris (France): Lavoisier-Abonnements, 1985. p. 79-84
粮农组织大会
Journees d'etudes "Sciences des Aliments", Paris (France), 9-11 May 1985
1986-08-15
AGRIS AP
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