AGRIS - 国际农业科技情报系统

Effect of a rice flour supplement to wheat flour on the carbohydrate-amylase complex of the mixture

1988

Vasileva, R. | Khoa, T.Z. (Institut po Z"rneni Khrani i Furazhna Promishlenost, Sofia (Bulgaria))

AGROVOC关键词

amilasas amylase amylases arroz bread calidad carbohidratos carbohydrate content carbohydrates cereal flours contenido de carbohidratos glucide harinas de cereales organoleptic properties pain pan quality rice riz teneur en glucides volume volumen

书目信息

发表于

Khranitelna Promishlenost (Bulgaria) | Food Industry

卷 37 期 8 ISSN 0205-3837

页码

pp. 33-36

其它主题

Propiedades organolepticas; Farine de cereale; Qualite; Propriete organoleptique

语言

保加利亚语

注释

9 ref. Summary (En, Ru)

类型

Summary

团体作者

Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria)

自何时收录于AGRIS: 1989-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Institute of Agricultural Economics

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