AGRIS - 国际农业科技情报系统

[Milk proteins improve storage stability of long-life cream products]

1997

Eyer, H. (Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft (FAM), Liebefeld (Switzerland))

AGROVOC关键词

additif alimentaire aditivos alimentarios batido contenido proteico cream crema food additives fouettage keeping quality lipid content milk protein protein content teneur en lipides whipping

书目信息

发表于

Agrarforschung (Switzerland)

卷 4 期 3 ISSN 1022-663X

页码

pp. 139-141

其它主题

Proteine du lait; Teneur en proteines; Aptitud para la conservacion; Proteinas de la leche; Creme; Contenido de lipidos; Aptitude a la conservation

语言

德语

注释

3 tables, 4 ref.

自何时收录于AGRIS: 1997-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

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