[Effect of the degree of flour extraction of the wheat (Triticum aestivum L.) on their physic chemical properties and bakery] | Efecto del grado de extraccion de harina del trigo (Triticum aestivum L.) sobre sus propiedades fisicoquimicas y de panificacion
1999
Bravo Molina, Jose de J. | Bravo Hernandez, Gabino Rafael
AGROVOC关键词
书目信息
页码
74 p.
其它主题
Farine de ble; Extraccion por presion; Panificacion; Propriete physicochimique; Propiedades fisicoquimicas
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
类型
Thesis; Non-Conventional
团体作者
Universidad Autonoma Chapingo. Chapingo, Mex. (Mexico). Departamento de Ingenieria Agroindustrial
1999-08-15
AGRIS AP