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uality of Roquefort cheese in relation to its ripening state and microbiological aspects with special reference to biogenic amines and aflatoxins

2001

Zin El-Din, M. (Mansoura Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture)Shadi, T.S.M. | Ramadan, A.R.M.

AGROVOC关键词
aflatoxine aflatoxins aminas biogénicas amine biogène biogenic amines calidad cheese fromage fromage à pâte fondue maduramiento mûrissage processed cheese quality qualité queso queso elaborado ripening
书目信息
卷 9 期 2 ISSN 1110-2675
页码
pp. 689-701
其它主题
Aflatóxinas
语言
英语
注释
Summaries (Ar, En)
1 fig. 4 tables; 47 ref.
类型
Summary
2004-08-15
AGRIS AP
数据提供者

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