Sensory profile and acceptance of dry-cured hams produced by traditional and accelered methods
2007
Costa, M. de R. | Bergamin Filho, W. | Cipolli, K.M.V.A.B. | Silveira, E.T.F. | Felício, P.E. de
AGROVOC关键词
书目信息
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
卷
27
期
1
ISSN
0101-2061
页码
pp. 170-176
其它主题
Etude de marche; Investigacion de mercados; Analisis organoleptico; Carne tratada; Jamon
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
28 ref.
翻译的标题
Perfil sensorial e aceitação de presuntos crus produzidos por métodos tradicionais e acelerado
类型
Summary
2008-05-15
AGRIS AP
