Sensory profile and acceptance of dry-cured hams produced by traditional and accelered methods
2007
Costa, M. de R. | Bergamin Filho, W. | Cipolli, K.M.V.A.B. | Silveira, E.T.F. | Felício, P.E. de
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Volumen
27
Edición
1
ISSN
0101-2061
Paginación
pp. 170-176
Otras materias
Carne tratada; Etude de marche; Analisis organoleptico; Jamon; Investigacion de mercados
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
28 ref.
Título traducido
Perfil sensorial e aceitação de presuntos crus produzidos por métodos tradicionais e acelerado
Tipo
Summary
2008-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
