Mise en evidence et evaluation de la quantite de lait de vache dans les fromages de brebis par isoelectrofocalisation des lactoserums. Application au cas de fromages tres proteolyses: fromages type Roquefort.
1991
Rispoli S. | Rivemale M. | Saugues R.
AGROVOC关键词
书目信息
Lait
卷
71
ISSN
0023-7302
页码
v.501-510(4)
其它主题
Isoelectrofocalisation; Quality controls; Analisis cuantitativo; Controle de qualite; Metodos; Contenido de nitrogeno
语言
法语
注释
10 ref., Summaries (Fr, En).
翻译的标题
英语.
Identification and quantitative determination of cow's milk in ewe's cheeses using isoelectric focusing of wheys. Application to cheeses at high ripening stage: Roquefort cheeses.
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Lait (France). (1991). v. 71(4) p. 501-510.
团体作者
Ministere de l' Economie des Finances et du Budget, Montpellier (France). Laboratoire Interregional de la Concurrence de la Consommation et de la Repression des Fraudes
Statens Planteavlsforsoeg, Lyngby (Denmark).
2012-11-15
AGRIS AP