Gelation properties and binding ability of bovine myofibrillar proteins
1992
Chraiti, F. | de Lamballerie, Marie | Ouali, Ahmed | Culioli, Joseph
书目信息
其它主题
Proteine sarcoplastique
语言
英语
类型
Commentary
来源
38. International Congress
2021-03-15
AGRIS AP
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