Gelation properties and binding ability of bovine myofibrillar proteins
1992
Chraiti, F. | de Lamballerie, Marie | Ouali, Ahmed | Culioli, Joseph
Información bibliográfica
Otras materias
Proteine sarcoplastique
Idioma
Inglés
Tipo
Commentary
Fuente
38. International Congress
2021-03-15
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