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[Enzymatic browning of fruits. Colorimetric evaluation]

1989

Mastrocola, D. | Severini, C. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare) | Lerici, C.R. (Udine Univ. (Italy). Istituto di Tecnologie Alimentari)

AGROVOC关键词
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书目信息
卷 28 期 276 ISSN 0019-901X
页码
pp. 1064-1067
其它主题
Attivita enzimatica; Activite enzymatique; Actividad enzimatica
语言
意大利语
注释
10 graphs; 13 ref. Summaries (En, It)
类型
Numerical Data; Summary
1990-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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