[Half cooked pressed cheeses. Pt.2 [Italy]]

Salvadori del Prato, O.; Marchesi, G.

[Half cooked pressed cheeses. Pt.2 [Italy]]

1994

Salvadori del Prato, O. (Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Milan (Italy)) | Marchesi, G. (Scuola Casearia, Pandino, Cremona (Italy))

AGROVOC关键词

biological contamination brining cagliata caillebotte caseificazione cheese contamination biologique contaminazione biologica curd defectos defects difetti formaggio fromage italia italie italy lavado lavage lavaggio organoleptic properties prensado pressage pressatura pressing queso rheological properties salage salatura washing

书目信息

发表于

Latte (Italy)

卷 19 期 8 ISSN 0392-6060

页码

pp. 798-803

其它主题

Propiedades organolepticas; Proprieta' reologiche; Salazon; Contaminacion biologica; Propriete organoleptique; Defaut; Propiedades reologicas; Technologie fromagere; Propriete rheologique; Cheesemaking; Proprieta' organolettiche; Fabricacion del queso; Requeson

语言

意大利语

注释

9 ref.

自何时收录于AGRIS: 1995-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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