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Effect of temperature on lactic acid production from cheese whey using Lactobacillus helveticus under batch conditions

1999

Tango, M.S.A. | Ghaly, A.E. (Biological Engineering Department, Dalhousie University, P.O. Box 1000, Halifax, Nova Scotia B3J 2X4 (Canada))

AGROVOC关键词
acide lactique bioreactors biorreactores crecimiento croissance fermentation growth lactic acid lactobacillus helveticus lactosa lactose lactosuero ph rendement rendimiento temperatura temperature whey yields
书目信息
卷 16 期 1
页码
pp. 61-78
其它主题
Fabrication fromagere; Lactoserum; Acido lactico; Fermentacion; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Bioreacteur
语言
英语
注释
24 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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