AGRIS - 国际农业科技情报系统

[Effect of lecithins on chocolate products]

2000

Anon.

AGROVOC关键词

chocolat chocolate confectionery emulsificantes emulsifiers helado icecream lecithine lecithins lecitinas rheological properties

书目信息

发表于

Suesswaren (Germany)

卷 43 期 7-8 ISSN 0173-7643

页码

pp. 20-21

其它主题

Patisserie confiserie; Propriete rheologique; Pasteleria-confiteria; Propiedades reologicas; Emulsifiant; Creme glacee

语言

德语

翻译的标题

Wirkung von Lecithin in Schokoladenprodukten

自何时收录于AGRIS: 2002-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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