Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")

Ciarfella, AT; Pérez, E.; Tovar, J.; Sánchez, T.; Dufour, D.L.

Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")

2013

Ciarfella, AT | Pérez, E. | Tovar, J. | Sánchez, T. | Dufour, D.L.

AGROVOC关键词

aditivos alimentarios cajanus cajan flours food additives harinas manihot esculenta nutritive value starch valor nutritivo

书目信息

发表于

Revista de la facultad de agronomia de la Universidad de Zulia

语言

英语, 西班牙语; 卡斯蒂利亚语

许可

Open Access

类型

Journal Article

来源

Ciarfella, AT; Perez, E; Tovar, J; Sanchez, T; Dufour, Dominique L. 2013. Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe"). Revista de la facultad de agronomÍa de la Universidad de Zulia. 30 :131-148.

自何时收录于AGRIS: 2024-10-31

修改日期: 2024-10-31

格式: MODS

数据提供者

这条记录提供自 International Livestock Research Institute

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链接

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