Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")
2013
Ciarfella, AT | Pérez, E. | Tovar, J. | Sánchez, T. | Dufour, D.L.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Revista de la facultad de agronomia de la Universidad de Zulia
Idioma
Inglés, Español; castellano
Licencia
Open Access
Tipo
Journal Article
Fuente
Ciarfella, AT; Perez, E; Tovar, J; Sanchez, T; Dufour, Dominique L. 2013. Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe"). Revista de la facultad de agronomÍa de la Universidad de Zulia. 30 :131-148.
2024-10-31
2024-10-31
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