Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")

Ciarfella, AT; Pérez, E.; Tovar, J.; Sánchez, T.; Dufour, D.L.

Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe")

2013

Ciarfella, AT | Pérez, E. | Tovar, J. | Sánchez, T. | Dufour, D.L.

Ключевые слова АГРОВОК

aditivos alimentarios cajanus cajan flours food additives harinas manihot esculenta nutritive value starch valor nutritivo

Библиографическая информация

Опубликовано в

Revista de la facultad de agronomia de la Universidad de Zulia

Язык

Английский, Испанский язык; кастильский

Лицензия

Open Access

Тип

Journal Article

Источник

Ciarfella, AT; Perez, E; Tovar, J; Sanchez, T; Dufour, Dominique L. 2013. Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe"). Revista de la facultad de agronomÍa de la Universidad de Zulia. 30 :131-148.

В АГРИСе с: 2024-10-31

Дата изменения: 2024-10-31

Формат: MODS

Поставщик данных

Эту запись предоставил International Livestock Research Institute

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки

http://www.revfacagronluz.org.ve/PDF/enero_marzo2013/v30n1a2013131148.pdf

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org