Effect of natural sweetener rebaudioside A and hydrocolloids on quality attributes of reduced calorie strawberry juice | ผลของสารทดแทนความหวานจากธรรมชาติ รีบาวดิโอไซด์ เอ และไฮโดรคอลลอยด์ต่อลักษณะทางคุณภาพของน้ำผลไม้สตรอเบอรี่ลดพลังงาน
2014
Saiprajong, R.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology. Department of Food Business Management) | Pinitglang, S.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology. Department of Food Business Management) | Jitpairoj, T.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology. Department of Food Business Management)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
713-716
其它主题
Reduced calorie; Rebaudioside a; Shelf life; Sensory analysis; Natural sweetener; Hydrocolloids; Strawberry juice
语言
泰国
注释
Summaries (En, Th)
类型
Summary; Non-Conventional
团体作者
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP