Influence of ageing time, storage temperature and percentage lean on the eating quality of pork and its relationship to instrumental and structural parameters
1994
Tornberg, E. (Swedish Meat Research Institute, Kaevlinge (Suede)) | Von Seth, G. | Goeransson, A.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 373-385
مواضيع أخرى
Resistencia mecanica; Composicion de la canal; Resistance mecanique; Tendrete
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Resumes (En, Fr)
29 ref., 5 tableaux
النوع
Conference; Summary
مؤتمر المنظمة
Proteolysis and meat quality. INRA - OECD - ECCEAMST workshop, Clermont Ferrand (France), 24-28 Mai 1993
1995-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]