Influence of ageing time, storage temperature and percentage lean on the eating quality of pork and its relationship to instrumental and structural parameters
1994
Tornberg, E. (Swedish Meat Research Institute, Kaevlinge (Suede)) | Von Seth, G. | Goeransson, A.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 373-385
Другие темы
Resistencia mecanica; Composicion de la canal; Resistance mecanique; Tendrete
Язык
Английский
Примечание
Resumes (En, Fr)
29 ref., 5 tableaux
Тип
Conference; Summary
Конференция
Proteolysis and meat quality. INRA - OECD - ECCEAMST workshop, Clermont Ferrand (France), 24-28 Mai 1993
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]