Influence of casein proteolysis by starter bacteria, rennet and plasmin on the growth of propionibacteria in Swiss-type cheese
1995
Baer, A. (Federal Dairy Research Institute, Libefeld (Suisse))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 391-400
مواضيع أخرى
Bacterias acidolacticas; Developpement biologique; Caseine; Fromage a pate dure; Presure; Bacterie lactique; Desarrollo biologico
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Resumes (En, Fr)
16 ref., 6 graph.
النوع
Conference; Summary
مؤتمر المنظمة
1. International symposium on dairy propionibacteria. 1. Congres international sur les bacteries propioniques laitieres, Rennes (France), 17-19 Mai 1995
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]