Influence of casein proteolysis by starter bacteria, rennet and plasmin on the growth of propionibacteria in Swiss-type cheese
1995
Baer, A. (Federal Dairy Research Institute, Libefeld (Suisse))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 391-400
Другие темы
Bacterias acidolacticas; Developpement biologique; Caseine; Fromage a pate dure; Presure; Bacterie lactique; Desarrollo biologico
Язык
Английский
Примечание
Resumes (En, Fr)
16 ref., 6 graph.
Тип
Conference; Summary
Конференция
1. International symposium on dairy propionibacteria. 1. Congres international sur les bacteries propioniques laitieres, Rennes (France), 17-19 Mai 1995
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]