عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Methodology for the structural and physicochemical study of starch and water in short pastes

1995

Morancay, N. (Universite de Technologie de Compiegne (France). Laboratoire de Biophysicochimie et de Technologie Alimentaires) | Brivet, I. | Chaveron, H.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
actividad del agua agua amidon calorimetria calorimetrie calorimetry chemicophysical properties doughs eau methode methods rheological properties starch textura texture water water activity
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 15 الإصدار 4 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0240-8813
ترقيم الصفحات
pp. 315-334
مواضيع أخرى
Propiedades reologicas; Almidon; Metodos; Propriete rheologique; Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique; Masa de panaderia; Activite de l'eau; Pate de cuisson
اللغة
فرنسي
ملاحظة
Resumes (En, Fr)
31 ref., 9 graph.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]