عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

The effect of potato lipoxygenase on the change of lipid distribution, fatty acid composition, carotenoids content and color value in wheat flour dough

1995

Moon, J.W. (Pusan Women's Junior College, Pusan (Korea Republic). Department of Home Economics) | Suh, M.J. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide gras additif alimentaire aditivos alimentarios carotenoide carotenoides carotenoids color colour couleur doughs enzymic activity fatty acids food additives harina de trigo lipide lipids lipoxigenasa lipoxygenase papa pomme de terre potatoes wheat flour
المعلومات البيبليوغرافية
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
المجلد 27 الإصدار 3 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0367-6293
ترقيم الصفحات
pp. 290-293
مواضيع أخرى
Farine de ble; Masa de panaderia; Acidos grasos; Activite enzymatique; Pate de cuisson; Actividad enzimatica; Lipidos
اللغة
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 3 tables; 26 ref.
النوع
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]