О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

The effect of potato lipoxygenase on the change of lipid distribution, fatty acid composition, carotenoids content and color value in wheat flour dough

1995

Moon, J.W. (Pusan Women's Junior College, Pusan (Korea Republic). Department of Home Economics) | Suh, M.J. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)

Ключевые слова АГРОВОК
acide gras additif alimentaire aditivos alimentarios carotenoide carotenoides carotenoids color colour couleur doughs enzymic activity fatty acids food additives harina de trigo lipide lipids lipoxigenasa lipoxygenase papa pomme de terre potatoes wheat flour
Библиографическая информация
Том 27 Выпуск 3 ISSN 0367-6293
Нумерация страниц
pp. 290-293
Другие темы
Lipidos; Pate de cuisson; Farine de ble; Masa de panaderia; Activite enzymatique; Actividad enzimatica; Acidos grasos
Язык
Корейский
Примечание
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 3 tables; 26 ref.
Тип
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]