关于粮农组织 新闻 媒体 主要议题 统计资料 成员 出版物

AGRIS - 国际农业科技情报系统

高级检索

The effect of potato lipoxygenase on the change of lipid distribution, fatty acid composition, carotenoids content and color value in wheat flour dough

1995

Moon, J.W. (Pusan Women's Junior College, Pusan (Korea Republic). Department of Home Economics) | Suh, M.J. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)

AGROVOC关键词
acide gras additif alimentaire aditivos alimentarios carotenoide carotenoides carotenoids color colour couleur doughs enzymic activity fatty acids food additives harina de trigo lipide lipids lipoxigenasa lipoxygenase papa pomme de terre potatoes wheat flour
书目信息
卷 27 期 3 ISSN 0367-6293
页码
pp. 290-293
其它主题
Lipidos; Pate de cuisson; Farine de ble; Masa de panaderia; Activite enzymatique; Actividad enzimatica; Acidos grasos
语言
韩国人
注释
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 3 tables; 26 ref.
类型
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Korea Agricultural Science Digital Library

发现该数据提供方在AGRIS的更多集合

在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 [email protected]