Effects of alkaline reagent on the rheological properties of wheat flour and noodle property
1996
Kim, S.K. | Kim, H.R. | Bang, J.B. (Dankook University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
28
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0367-6293
ترقيم الصفحات
pp. 58-65
مواضيع أخرى
Farine de ble; Pate alimentaire; Instrumentos de medicion; Petrissage; Propriete rheologique; Alcalinite; Propiedades reologicas
اللغة
الكورية
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
4 illus.; 7 tables; 17 ref.
النوع
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]