Studies on the gelation of soy protein during the cold storage, 7: Effects of saccharides, ethylene glycol and lipids on gelation of the heated soy protein isolate during cold storage
1997
Soeda, T. (Ajinomoto Co. Inc., Tokyo (Japan))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
44
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1341-027X
ترقيم الصفحات
pp. 18-22
مواضيع أخرى
Proteinas; Gelificacion; Lipidos; Almacenamiento en frio; Gelification
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
5 fig.; 16 ref.
النوع
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]