Linear viscoelasticity of yoghurt
1998
Lapasin, R. | Lorenzi, L. de | Pricl, S. | Torriano, G. (University of Trieste (Italy). Dept. of Chemical, Environmental and Raw Materials Engineering)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
IDF
ترقيم الصفحات
p. 34-40
مواضيع أخرى
Viscosite; Elasticite; Contenido de lipidos; Instrumentos de medicion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
4 ill., 2 tables, 3 ref.
النوع
Summary; Conference; Non-Conventional
المصدر
Texture of fermented milk products and dairy desserts. Proceedings of the IDF Symposium, held in Vicenza (Italy), 5-6 May 1997, International Dairy Federation, Brussels (Belgium).- Bruxelles (Belgium): IDF, 1998.- ISBN 92 9098 028 2. 253 p.
مؤتمر المنظمة
Texture of fermented milk products and dairy desserts - IDF Symposium, Vicenza (Italy), 5-6 May 1997
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل University of Liège
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
