Effect of selected bread improvers on retarding bread staling: Technological, physical and chemical studies
1997
Moussa, H.M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
220 p.
مواضيع أخرى
Composicion quimica; Aditivos de la panificacion; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Propriete physicochimique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (Ar, En)
35 fig. 41 tables; Bibliography: p. 201-215
النوع
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
مؤسسة مؤلف
Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture
2000-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]