Effect of selected bread improvers on retarding bread staling: Technological, physical and chemical studies
1997
Moussa, H.M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
220 p.
Другие темы
Composicion quimica; Aditivos de la panificacion; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Propriete physicochimique
Язык
Английский
Примечание
Summaries (Ar, En)
35 fig. 41 tables; Bibliography: p. 201-215
Тип
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Корпоративный автор/ Групповой автор
Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]